В прошлом веке гданьская элита любила сидеть в ресторанах в компании хорошего алкоголя. Однако было время, когда было трудно найти действительно качественные напитки. Одним из самых известных заведений Гданьска был ресторан Pod Łososiem, пишет сайт gdansk1.one. Именно там наливали отличный алкоголь. В этом материале мы более подробно расскажем историю этого заведения.
История каменного дома
В 16 веке в Гданьске впервые упоминается каменное здание Pod Łososiem на улице Средней. В городских документах указано, что это здание принадлежало цистерцианцам из Оливы. Впоследствии из городских записей стало известно, что каменный дом с 1659 года был сдан в аренду.
В этот период в Гданьск прибыл голландский менонит Амброжи Вермоолен. После получения польского гражданства он основал в городе спиртовую фабрику. Неизвестно, где именно действовало предприятие, однако оно снискало славу благодаря самому известному своему продукту Goldwasser.
В 18 веке история этого напитка была связана только с одним местом. Именно в этот период водку начали производить в каменный дом Pod Łososiem. Впоследствии в этом здании основали своеобразную комнату-ресторан, где жители Гданьска могли продегустировать этот напиток. С этим каменным домом Goldwasser был связан более 300 лет.
Кто пил этот алкоголь
Рецепт приготовления пряной водки с кусочками 22-каратного золота являлся секретом на протяжении веков и передавался из поколения в поколение. Достаточно быстро этот напиток стал одним из символов Гданьска. Без него не обходилось ни одно застолье. Также гданьская водка присутствовала при европейских дворах. Это был один из самых любимых напитков царицы Екатерины II.
Рецепт этой водки и дальше секретный. В течение длительного времени он передается от одной семьи в другую. В частности, секретным рецептом обладали такие семьи как Бестватер, Генрихсдорф, Марвиц и Вундихов. Одним из последних владельцев был Граф фон Харденберг, владелец ликерной фабрики Hardenberg-Wilthen AG в Германии.
Благодаря Goldwasser небольшая комната, где дегустированный напиток превратилась в просторный ресторан под названием Pod Łososiem. Достаточно быстро это место приобрело популярность среди жителей Гданьска. В ресторане также хранились уникальные коллекции драгоценностей, картины и мебель. К сожалению, Вторая мировая война оставила и свой след в этом доме. Здание было разрушено, но удалось спасти ценные произведения искусства.
В 1950 году в Гданьске началась реконструкция дома Pod Łososiem. В 70-е годы сюда удалось вернуть и легендарный ресторан. Жители Гданьска были очень рады, ведь снова могли насладиться любимым напитком. Зал ресторана был отреставрирован в стиле рококо 18 века. Заведение с невероятной историей посещают не только жители Гданьска. Одно время здесь побывали Маргарет Тэтчер, Вацлав Гавел, Джордж Буш, Кшиштоф Пендерецкий, Гюнтер Грасс, Маргарет II, королева Дании и Гаральд V, правитель Норвегии. Также ресторан готовил трапезу для Иоанна Павла ІІ во время его визита в Польшу.
Напиток Goldwasser не раз фигурировал в литературе как символ города. К примеру, гданьскую водку описывал в своем произведении Адам Мицкевич. Стихотворение Юлиана Тувима, скорее всего, было написано в ресторане Pod Łososiem, ведь поэзия начинается с воспевания этого напитка. Во время пребывания в Гданьске он написал поэму Приключение. В литературе гданьскую водку также называли бакшиш. Самое интересное описание Теодора Гофмана, который в сказке Zacheuszek, Cynobrem zwany поместил образ жестокого принца, пьющего на завтрак Goldwasser.
На протяжении столетий каменный дом Pod Łososiem и знаменитый гданьский напиток славился своей популярностью не только в Польше, но и за ее пределами.