В Гданьске немало кондитерских. Каждый из них имеет свою уникальную историю, которая тянется еще с прошлых веков. Одним из таких заведений является конфета Paradowski, пишет сайт gdansk1.one. В этом материале мы более подробно расскажем историю этой кондитерской.
Основание
В 1945 году в Гданьск прибыли Стефан и Ирэна Парадовски. Еще тогда в городе дымились руины исторической части города. Из всех районов города неплохо сохранился Дольный Ужещ. Семья Парадовских поселилась в этой местности, ведь она была пригодна для жизни. В этом районе находилась небольшая немецкая пекарня, которую впоследствии приобрели Стефан и Ирэна.
Если бы не Варшавское восстание, то, возможно, кондитерской Paradowski не было. В столице Стефан учился кондитерскому ремеслу не где-нибудь, а в кафе «Земянская», расположенном на улице Мазовецкой. Здесь всегда встречались варшавские писатели, журналисты и художники. Конфеты, которые готовил молодой Стефан Парадовский под наблюдением своих боссов, ели немало известных деятелей Польши. Мужчине удалось наладить свои дела и во время германской оккупации. Он даже основал свою кондитерскую в центре города. Однако Варшавское восстание превратило город в настоящую руину. Стефан и Ирэна Парадовски были вынуждены переехать в Гданьск.
Дальнейшая судьба кондитерской
Сойдя с поезда, Стефан и Ирэна даже не подозревали, что их ожидает дальше. Дальний Ужещ стоял почти цел. Супруги заметили каменный дом на улице Вайделот. Это здание было уникальным. На первом этаже была пекарня с кафельной печью для выпечки хлеба. Помещения были опустошены. В тот период там действовал военный госпиталь.
Получив это помещение, семья Парадовских начала ремонт своими руками. Впоследствии была первая поставка муки. Сначала весь хлеб забирала армия для собственных нужд и нужд мирного населения. Со временем Стефан и Ирэна смогли наладить производство печенья и тортов.
В 1954 году коммунистические власти в Гданьске отобрали пекарню у семьи. Причиной тому стал процесс обобществления всех предприятий. Для семьи Парадовских это был тяжелый период, ведь они жили на своей кондитерской и благодаря этой работе получали средства на проживание. Стефан поехал искать новые возможности, однако довольно быстро вернулся в Гданьск и устроился технологом пищевых продуктов в Powszechna Spółdzielnia Spożywców Społem.
Учиться кондитерскому ремеслу начал Анджей Парадовский, сын Стефана и Ирены. Впоследствии именно ему удалось вернуть семейный бизнес по улице Вайделот. Семья произвела капитальный ремонт и приобрела новое оборудование.
По состоянию на 2024 год кондитерская Paradowski продолжает соблюдать старые, проверенные рецепты и не использует в своей работе никаких добавок. В течение многих лет пекарня производила сладости по заказу Гданьского аэропорта, а также иногда предоставляет услуги по обслуживанию юбилеев и конференций. Эти десерты стоил президент США Джордж Буш во время встречи с Лехом Валенсой в ресторане Pod Łososiem.
Стефан и Ирэна Парадовски даже не подозревали, что смогут так освоиться в Гданьске и что им удастся создать собственный бизнес. Они убегали от развалин с пустыми руками и самое главное, что для них было – это спасти собственную жизнь. Однако им удалось успешно построить свою карьеру. Благодаря неутомимому труду они смогли получить хорошую репутацию для своего заведения. Жители Гданьска очень любят лакомиться сладостями из кондитерской Paradowski. Этот невероятный вкус заставляет посетителей каждый раз возвращаться в эту кондитерскую. Для многих горожан эта кондитерская стала одной из самых любимых в городе.