Первое производство шоколада и кондитерская фабрика «Англас»

Гданьск известен своими заводами и фабриками. С середины XIX века в городе начала развиваться культура употребления кофе и шоколада. Какао-бобы и сам шоколад считались не только эффективным стимулятором, но и лекарством. Сладкими местами Гданьска того времени считались шоколадные фабрики (в большом количестве созданные в 1920-х годах). Это также волшебные кафе в венском или парижском стиле, пишет gdansk1.one.

Появление шоколада

В Польше шоколад появился в XVIII веке. Продукт считался вкусным и обладал лечебными свойствами. Однако вскоре из магнатских дворцов попал в дома менее богатых жителей страны над Вислой. И неудивительно, что его потребление стало чем-то естественным, особенно в Гданьске, главном порту государства, откуда впервые было импортировано какао.

Во время своего пребывания в городе в 1773 году выдающийся художник и живописец Даниэль Ходовецкий дважды попробовал шоколад. он подробно описывал свое путешествие и впечатление от вкуса, процесс изготовления, преимущества и свойства.

В старейших кулинарных книгах Гданьска, изданных в XIX веке, были блюда на основе шоколадного экстракта, например шоколадно-молочный суп или шоколадный бобовый суп. В газетных объявлениях первой половины этого столетия людей соблазняли иностранными названиями, они рекламировали парижский, португальский и итальянский шоколад. Импортировался ванильный шоколад «Гамбург» или шоколад «желудь» из Берлина, рекомендовался «пряный» шоколад или в виде порошка «на суп». Их продавали в мещанских магазинах на улицах Северной, Хлебницкой, Длинной и Широкой, потому что они были ближе к более богатым жаждущим сладостей мещанам Гданьска.

Начало работы «Англаса»

Кондитерская фабрика «Англас» была построена на улице Циммерштрассе (Покоя). Тогда это был филиал лондонской компании The Anglo-Asiatic Company Ltd.

В 1924-1925 годах в Вжеще было построено еще два завода: Baltic и Kosma, расположенные по обе стороны улицы Костюшко и Грюнвальдской, которые после войны были объединены в одно предприятие Bałtyk. Все эти заводы производили сладости. В 1940 шоколад Великий магистр ордена фирмы “Англас” разместили даже на Гданьском календаре.

В 1933 году нацисты захватили власть в Свободном городе. Усиление давления и, наконец, прямое преследование, обрушившееся на гданьских евреев, совпало с постепенным выходом людей еврейского происхождения из правления Anglas, особенно его гданьского отделения. В 1938 году в атмосфере лишения евреев основных гражданских прав Нюрнбергских законов произошло слияние гданьского филиала Anglas с местной компанией Ulrich Thomas, принадлежавшей одноимённому купцу и предпринимателю Ульриху. Томас, связан с правящим кланом Kosmas AG. Это практически означало поглощение преуспевающей компании из Оливы падшим магнатом из Ужеща, который все еще испытывал экономические трудности. 

Ассортимент кондитерской продукции фабрики «Олива» остался прежним. По данным на март 1939 года производились, среди прочего молочный, молочно-ореховый, получерный, темный шоколад, а также на польский рынок, потому что с аннотацией польской натуральный какао-порошок. 

Во время войны производство шоколадных изделий значительно ограничено. В зданиях фирмы Anglas в Оливе размещалось хранилище для дел начальника Архива

сухопутных войск (Aktensammelstelle des Chefs der Heersarchiv Danzig), в котором были собраны польские и советские архивы, приобретенные во время войны. К марту 1945 года часть этих материалов вывезли в глубь Рейха, часть сожгли во время бомбежек, часть забрали русские после оккупации города. Архивный характер сохранялся в этом месте и после войны, когда некоторое время здесь размещался филиал Центрального военного архива. В свою очередь, кондитерская фабрика в Вжеще была частично разрушена во время войны в марте 1945 года.

Послевоенное время

После Второй мировой войны государственная компания в Оливе продолжала производить сладости под названием Anglas, такие как народные и элитные конфеты, фруктовые дрофа, мятные пастилы, молочный, ореховый и десертный шоколад.

Распоряжением министра сельскохозяйственной промышленности от 8 августа 1949 предусматривало создание Гданьского союза сахарных и шоколадных фабрик с центром в Оливе. В состав которого вошли: Сахарно-шоколадная фабрика Anglas в Оливе, Balic и Сахарно-шоколадная фабрика Bałtyk в Вжеще.

Все три завода производили сладости, которые до сих пор известны и за пределами Польши, особенно шоколад. Завод № 3 («Косма» — ныне Galeria Bałtycka) производил: леденцы, конфеты, карамель и ирисы, завод № 2 («Балтика» — теперь магазин Lidl): халву, кунжут, батончики, желе, зефир и мягкие конфеты. 

Оливский филиал №1 специализируется на производстве шоколадных конфет и шоколада. экспорт: молоко – молочный шоколад, десерт – десертный шоколад. После 1989 года она конкурировала с другими компаниями, производя среди прочего молочные конфеты под названиями: «Ты мне нравишься», «Я тебя люблю» и «Мне тебя жалко», а также морская пена.

Большинство сладостей производства ZPC Bałtyk можно приобрести в фирменных магазинах. В Оловской в магазине, ранее находившемся на улице Красного Стандарта (теперь Борислава Комаровского).

Реформирование

В 1977 году фабрика из Гдыни была присоединена к ZPC Bałtyk. Впоследствии начали выпуск разного вида конфет. Н происходило и без инцидентов. На заводе №1 в Оливе 21 августа 1983 года произошел пожар. Последствия долгое время не могли ликвидировать.

В конце 1980-х и начале 1990-х годов, после увольнения рынка, технологически

устаревшие заводы Bałtyk начали не выдерживать конкурентоспособность. В 1991 году филиал в Оливе был преобразован в служебную (аукционную) компанию. В 1992 году финский концерн Karl Fazer (совместное предприятие Bałtyk Chocolate) инвестировал в три филиала послевоенного завода Bałtyk, а в 1993 году начал производство под названием Fazer Polska.

Завод №4 в Гдыне приобрела компания Atakan sp Z oo, основанная в 1995 году, импортер и поставщик пищевых продуктов для упаковки. производство халвы. Уже в 1998 году его закрыли и снесли с согласия воеводского реставратора памятников.

В компании в то время работало около 350 человек. В 2002 году она сменила название на Cloetta Fazer Polska как шведско-норвежская компания. Уже 23 марта 2005 года производство было остановлено. «Фацер» объяснил это низкой популярностью своей продукции (5% польского рынка) и убыточностью. Подлежало увольнению 320 человек. Zakłady Oliwskie снова спас персонал компании.

На территории довоенных фирм Baltic и Kosma, расположенных в Вжеще, был построен магазин сети Lidl (завод №2), а с другой стороны улицы Костюшко Galeria Bałtycka (завод №3) построен в 2006-2007 годов.

В начале 1996 года компания Bomilla из Влоцлавека в Куявско-Поморском воеводстве под названием ZPC Bałtyk возобновила производство конфет, особенно шоколада Freezja, Admirał и Bałtyk, Malibo. известны с 1950-х гг. «Адвокато» и «Нутино». Уже в марте 1996 г. предприятие произвело 300 тонн конфет, значительная часть которых была экспортирована в скандинавские страны. Предприятие под названием Zakłady Przemysłu Cukierniczego Bałtyk работает в бывших зданиях по улице Дрошинского. Кондитеры не намерены останавливаться и готовы и дальше удивлять любителей сладостей качественной продукцией.

More from author

Деловая жизнь Гданьска XVII века: где, как, сколько и за сколько работали горожане

Если, глядя на Гданьские набережные и архитектуру, вы представляете, что все горожане занимались деятельностью, связанной с морем, вам интересно будет узнать, как все было...

Появление и производство кирпича в Гданьске

Кирпич – очень распространенный и очень старый строительный материал. История его производства достигает тысячи лет. Может быть, даже столько же, сколько нашего развития цивилизации....

От поттера до кожевника: забытые профессии Гданьска

Мир развивается, а с течением времени появляется больше профессий и разных изобретений. Сапожник, каменщик или слесарь – специализированные специалисты часто помогают нам в часто...
.,.,.,.